枣蓉蛋糕
2018.10.05
糖小田yuan
枣蓉蛋糕，就是市面上卖的红枣蛋糕。蛋糕添加了枣蓉，有了枣子的香甜味，老远就会闻到~
甜而不腻，老少皆宜，用了磅蛋糕模具制作，有点磅蛋糕的样子啦~
料 主料
- 125克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 70克白糖
- 100克枣蓉
- 50克清水
- 2克泡打粉
- 1克小苏打
- 70克玉米油
料 辅料
- 适量白芝麻
做
枣蓉蛋糕
的做法
1
准备食材
2
烤箱上下火150度预热(图中显示的是烘烤时间，因为烤箱预热时间一般在10分钟左右，这个时间段刚好可以制作好蛋糕糊，所以提前预热下烤箱)
3
首先把枣蓉放入清水中
4
搅拌均匀
5
鸡蛋和糖放入无水无油的打蛋盆中，先慢速后快速打发
6
打发至鸡蛋液膨胀到原来的1.5倍，鸡蛋液微微发白，时间大约为3~4分钟(这里讲一下，鸡蛋是常温鸡蛋，如果是冬天请隔温水打发，鸡蛋液的温度最好是35~40度左右，最高不要超过40度)
7
再用手持电动打蛋器慢速打一分钟左右，使鸡蛋液细腻
8
筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打
9
用刮刀翻拌均匀
10
加入玉米油
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用手持电动打蛋器中速搅拌均匀
12
模具提前铺油纸
13
将蛋糕糊倒入模具中，震几下震出气泡，表面撒适量白芝麻装饰
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放入预热好的烤箱，大约需要烤45~55分钟左右(时间到后，用竹签扎一下内部，如果竹签干净就是熟了。如果竹签有蛋糕渣带出，就需要再烤一会。中途上色过深请加盖锡纸)
15
出炉，震一下，趁热脱模~
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切开图~
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趁热尝尝吧~
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开吃
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切开图~
小贴士
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.鸡蛋是常温鸡蛋，冬天请隔温水打发，鸡蛋温度控制在35~40度之间，一定不要超过40度，会把鸡蛋烫熟。 3.枣蓉，可以换成煮好的红枣肉。也可以在蛋糕中拌入蜜枣肉等自己喜欢的。 4.为保证口感，请尽快吃完噢。模具尺寸为18cm*7cm的磅蛋糕模具，也可以用自己喜欢的模具，或者盛到小模具中。
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