三股辫子面包
2018.10.10
月色家的小厨房
宝贝喜欢吃花样的美食、今天刚好有时间就给我家宝贝撸了一炉辫子面包，三股辫子面包，漂亮的造型，金黄的色泽，细腻柔软的口感，烤好后、宝贝吃了整整一条呀……
料 主料
- 250克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 140克牛奶
- 15克黄油
- 25克花生油
- 12克奶粉
- 30克甘汁园双碳白砂糖
- 40克全蛋液
料 辅料
- 3克酵母
- 2克盐
- 10克刷面包液（蛋黄液）
- 10克牛奶
- 适量南瓜仁
做
三股辫子面包
的做法
1
先把牛奶倒入面包桶中，加入甘汁园白砂糖，最近烘培用的都是这个双碳白砂糖，听说是无硫的比较健康，烘培用也不容易变色，好溶解。
2
面包机里加入奶粉，全蛋液、花生油，加入高筋面粉和低筋面粉，让面粉覆盖整个上面，在面粉的顶端两边各挖个小洞，加入酵母粉和盐，再用面粉把酵母粉盖起来。
3
启动面包机，开始进入和面阶段。
4
和面程序结束后检查面团，有厚膜后加入黄油，继续一个和面程序。
5
然后切一小块面团慢慢抻开，看到手套膜已经很薄，到了扩展阶段，面团已经揉到位了。
6
面团整成圆形，放入面包机内，盖上盖子，进行第一次发酵。
7
发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
8
把面团分割成18份后排气滚圆。
9
盖上保鲜膜松弛20分钟。
10
把面团取3小份，分别搓成长条形。
11
把搓好的面团开始编成三股辫子。
12
这是编好的三股辫子。
13
依次做好所有的面团。
14
烤箱启动发酵功能，设置38度，时间50分钟。
15
把发酵好的面团取出，烤箱预热170度。
16
用刷子均匀地朝面包胚上刷上蛋黄液。
17
再撒上南瓜仁点缀。
18
放入烤箱中层，170度烤12-15分钟，注意观察颜色。（烤箱时间及温度仅供参考，因为每台烤箱性能不同）
19
辫子面包出炉咯。
20
出炉马上放在晾架上放至手温后密封保存。
21
诱惑到你没有。
22
再来一张美美哒。
23
美美哒有木有
24
成品一
小贴士
不同面粉吸水性不同，所以可以预留一部分牛奶，可以作为调理用，烤箱温度根据自家的烤箱性能另定。，面团一定要揉出不容易破的手套膜后再下一步呀……
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网友作品
别人做的三股辫子面包，已经有0道了！
