悠闲午后tea
好吃
2018-10-15 19:20
椰蓉小餐包
2018.10.03
厚厚一层椰蓉，满屋的椰香，你一定经不起它的诱惑！
料 主料
- 240克高筋面粉
- 60克低筋面粉
- 4克盐
- 4克酵母
- 30克糖
- 160牛奶
- 30克黄油
- 50克鸡蛋（1个）
- 240克奶黄陷
料 辅料
- 50克椰蓉（椰蓉酱）
- 80克黄油（椰蓉酱）
- 1个鸡蛋（椰蓉酱）
- 40克糖（椰蓉酱）
做
椰蓉小餐包
的做法
1
将装好牛奶的搅拌桶放入冷冻室15分钟，目的防止一会和面的时候温度太高。
2
加入除黄油外的其他所有材料
3
用后油法搅拌至扩展阶段。
4
如果粘手，可用手抹些油，取出面团滚圆
5
分成12等份
6
我包入了20克的奶黄陷（做月饼剩下的^_*）
7
烤盘抹上少许油，将包好陷的面团放入烤盘
8
面团放入烤箱发酵，理想温度26-28度，可用大盆装入36度左右的热水，放入烤箱，这个过程大概需要一个小时，可用手指沾少许面粉，戳一下面团，稍微有点回弹即发酵好。
9
面团发酵时，我们来准备椰蓉酱，把所有辅料混合即可
10
装入裱花袋中，备用
11
烤箱预热180度，发酵好的面团挤上椰蓉酱
12
180度烤30分钟。香喷喷热腾腾的椰蓉面包出炉啦。
13
忍不住马上吃了一个。满屋飘香！
14
因为晚上出炉的，只好忍忍啦！
小贴士
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网友作品
别人做的椰蓉小餐包，已经有0道了！
