禾小荷
很有特色的地方小吃，涨知识了
2018-10-11 14:32
山东巧果
2018.10.03
巧果是胶东地区的地方特色面食。农历七月初七是中国人的情人节，也叫乞巧节，每年这时候家家户户都会做一些巧果来吃，尤其是女孩子的家庭，更是寓意满满呢。巧果有专用的木质模子刻出形状，原材料只有面粉、水和酵母，却很好吃，筋道，越嚼越香，形状也很憨萌可爱。好的工具让人事半功倍，做巧果使用电饼铛烙制，温度可控，更加方便快手，传统的电饼铛烤盘很浅，会压到花纹，所以我用了这一款深烤盘的苏泊尔电饼铛，特别适合做巧果。
料 主料
- 200克面粉
- 1克酵母
- 85克水
料 辅料
- 20克白砂糖
做
山东巧果
的做法
1
所有材料放进盆里，先用筷子搅成絮状
2
移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬，要用力揉成团，没有干面即可。
3
揉成团后再放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔洞即可。
4
发酵好的面团再次揉一会，经过发酵面团变得柔软了很多，使劲揉的更加细腻一些。准备好模子。
5
取适量面团，放入模子，使劲按压一下，使形状清晰。模子翻过来使劲磕一下，巧果胚子就出来了。
6
把胚子全部做好，不要醒发，直接开始烙制，醒发时间太久，花纹会变得不清晰。
7
做好的巧果胚子放进苏泊尔电饼铛，记得留一些空隙，因为烤的过程会膨胀。
8
选择锅盔功能，开始烙制巧果。大约10分钟之后，巧果就烙好了。
9
烙好的巧果。
10
很好吃，越嚼越香。
小贴士
1、巧果的面团要硬一些，花纹才会更清晰。 2、巧果胚子做好之后尽快烤制，时间太久会发酵变形导致花纹不清晰。 3、酵母不要放太多。
打印本品做法
5
评论
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不错
2018-10-07 21:03
看着真不错 打包了
2018-10-07 20:40
好漂亮的小花朵
2018-10-07 19:29
٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒哒
2018-10-07 11:55
网友作品
别人做的山东巧果，已经有0道了！
