蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包
2018.10.02
尖角小荷
蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包，用冰西瓜汁揉的面，里面裹入了蔓越梅绿豆沙。
料 主料
- 100克老面
- 255克面包粉
- 175克西瓜汁
- 80克黑麦杂粮粉
- 25克白糖
- 2克干酵母
- 20克黄油
料 辅料
- 160克蔓越梅绿豆沙馅
做
蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包
的做法
1
1、先把冰西瓜汁、白糖、盐顺次倒入面包桶中。
2
2、接着称量入粉类、干酵母和老面。
3
3、启动面包机的和面功能开始揉面。
4
4、一个和面程序结束后直接放入冷藏的黄油块，再启动一个和面程序。
5
5、第二个揉面程序结束，面团达到扩展阶段。
6
6、放入保鲜碗中，盖好盖子放入冰箱冷藏发酵。
7
7、发酵至两倍大，手指沾干面粉往面团里戳一个小洞，洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
8
8、取出轻轻按压排出气体。
9
9、分成两份，揉圆，松弛一会儿。
10
10、取一份擀成牛舌状，用抹刀抹上一层蔓越梅绿豆沙。
11
11、卷起来，捏紧收口。
12
12、整形。
13
13、收口朝下放入烤盘进行二次发酵。
14
14、发酵完后筛入一层薄薄的面粉，割包。
15
15、放入烤箱150度上下火烘烤25分钟即可。
16
成品图
17
成品图
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包，已经有0道了！
