“66”紫薯吐司
2018.10.02
柳絮纷妃
网上最近流行说“666”，我也来凑凑热闹，做个“66”吐司吧！
料 主料
- 150克高筋面粉
- 1.5克酵母
- 10克奶粉
- 15看白糖
- 15克黄油
- 一个鸡蛋(留10左右刷面)
料 辅料
- 一个紫薯
- 10克白糖(紫薯陷用)
做
“66”紫薯吐司
的做法
1
除黄油和紫薯以及紫薯泥用的白糖外的材料混合，慢慢加入温水，用筷子搅成絮状。然后用手揉均匀。
2
揉到初步扩展阶段后加入软化的黄油。
3
继续揉到能拉出膜。
4
把面团揉圆，然后盖上湿布，放到温暖处发酵一个小时左右，拉开面团有蜂窝状即可。
5
紫薯去皮蒸熟，趁热加入白糖，用勺子压成泥。
6
把面团充分排气，分成两份，饧15分钟左右。
7
把饧好的面团檊成长舌状，放适量紫薯泥，压平。
8
然后把面皮卷起来。
9
放到模具里，再次发酵至八分满。然后刷蛋液。
10
接着放入预热好的烤箱，上管140度下管130度，烤25分钟左右。
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成品图
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