海之韵
看着就美味，先马下，有空在家撸
2018-10-04 11:18
小版椰蓉奶油面包
2018.10.01
我非常喜欢吃椰蓉奶油面包，可以说是从小到大都爱那味道。可是以前却不知道在大热天也不融化的奶油竟然是植物性奶油，含有对身体危害的反式脂肪酸，而之前不懂烘焙的相关知识，不清楚奶油还分动物性和植物性，没得对比，就只是觉得它甜滑好吃，但是吃一个就觉得那奶油太甜腻。但是自从学会烘焙以后，吃到真正的动物性淡奶油，才知道什么才叫好吃的淡奶油，口感轻盈细腻，奶香味浓郁。今天我就做个小版的椰蓉奶油面包，一下子可以吃掉3个，非常满足。
料 主料
- 250g面包粉
- 145g牛奶
- 35g鸡蛋液
- 3g耐高糖酵母
- 30g细砂糖
- 3g盐
- 20g黄油
料 辅料
- 10g糖粉
- 100g淡奶油
- 适量椰蓉
做
小版椰蓉奶油面包
的做法
1
牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
2
倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
3
选择和面10分钟后再加入黄油，继续和面13分钟
4
面团和好后，在室温下发酵两倍大
5
面团发酵好后轻压排气，分成14等份，每份大概是33-35克面团。其中9份放入法焙客的9连模具里（剩下的5份我弄成其他形状的面包），没有模具的可以直接放在烤盘上
6
放入烤箱内发酵40分钟左右，有两倍大，在面包坯表面刷上蛋液
7
放入已经预热到上火160度，下火170度东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右
8
烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，用面包刀在表面割一刀，不割断
9
在面包表面涂上融化的黄油（配方外），沾上椰蓉
10
淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态，打发好的淡奶油装入裱花袋内
11
将淡奶油挤在割口中即可
小贴士
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评论
评论
我要评论
小时候的味道，回忆中……
2018-10-03 22:33
看着好软哦 真不错
2018-10-03 19:48
喜欢的椰蓉面包，好吃
2018-10-03 19:35
[色][色][色]
2018-10-03 15:35
网友作品
别人做的小版椰蓉奶油面包，已经有0道了！
