黑米糕
2018.12.22
公仔思乐冰
黑米糕健康食品
料 主料
- 80g黑米粉
- 25g粘米粉
- 25g糯米粉
- 2个鸡蛋
- 100g牛奶
- 50g糖
- 3g盐
- 10g油
做
黑米糕
的做法
1
蛋黄蛋白分离，其他材料称重好备用
2
蛋黄、油、牛奶搅拌均匀
3
静止五分钟让其乳化
4
筛入粉类搅拌均匀
5
蛋白加入糖、盐打成干性发泡的蛋白霜
6
1/3蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀
7
全部蛋白糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
8
搅拌好的糊倒入6寸模具里，震动几次震出气泡
9
盖上保鲜膜
10
入烤箱按蒸气功能一百度35分钟，时间到不用急着拿出，焖10分钟
11
拿出
12
倒扣凉
13
成品
14
成品
15
成品
小贴士
和戚风蛋糕一样的过程，但入烤箱后不是烤而是蒸。家里烤箱不是两用功能的，锅里水开后放入蛋糕中火蒸35分钟
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别人做的黑米糕，已经有0道了！
