玛格丽特饼干
2018.10.09
枭笑
突然想做这款饼干，准备食材时发现没有糖粉了！这款饼干一定要用糖粉，所以自己制作了糖粉，接下来我们一起制作吧！
料 主料
- 95g低筋面粉
- 95g甘汁园玉米淀粉
- 30g甘汁园双碳白砂糖
- 95g无盐黄油
料 辅料
- 2个熟蛋黄
- 1.5g盐
- 25颗杏仁
做
玛格丽特饼干
的做法
1
准备食材。
2
将甘汁园双碳白砂糖倒入破壁机。
3
启动破壁机45秒，白砂糖变身为糖粉。
4
看特别细腻，以前都是买的，第一次自己做糖粉！双碳糖不含硫家里最近用的多，没想到做糖粉也是完全OK。
5
将所有食材称重，提前煮熟的鸡蛋，将蛋黄取出。
6
将熟蛋黄过细筛，可以用勺子来回按压。(不可以省略)
7
黄油切小块，室温软化。(是室温软化哦)，加入糖粉，用勺子搅拌均匀，避免启动电动打蛋器时，糖粉飞扬！
8
启动电动打蛋器，打至黄油体积膨大。
9
蓬松状态了加入过细筛的蛋黄，启动电动打蛋器，打10秒至均匀。
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一定要使蛋黄与黄油完全融合在一起。
11
低筋面粉与甘汁园淀粉混合在细筛里，筛入黄油器具中。
12
用硅胶铲翻拌均匀，偏干状，不干不是湿，做出来的饼干口感才好。
13
揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
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从冰箱取出面团会有些硬，回温一会儿就好，分成均匀的等份小面团。揉圆放在烤盘上。并间隔一些距离，如图。
15
用大拇指轻轻按压，无需太用力。避免中间太薄，看出来的饼干容易断裂，放上杏仁再轻轻按压。（一定要用大拇指，按力要均匀，这样才漂亮）
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依次做完。
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烤箱上管170度，下管165度，烤盘入烤箱中层，烤13-15分钟(每家烤箱温度不同，温度及时间适当调整，根据自己烤箱性能来)
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戴上隔热手套，取出烤盘，凉一会即可食用。
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完美下午茶搭配！
20
好吃又好看！
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入口即化！
22
来一张特写！
小贴士
1.熟鸡蛋黄一定要过细筛！ 2.打黄油时电动打蛋器低速即可！避免溅的到处都是！ 3.面团应该略偏干，不过分湿润，也不会因为太干而散开！
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