莎糖家
好美呀，这舍不得吃呀
2018-10-15 06:51
水果派蛋糕 [烘焙]
2018.09.29
一份水果派蛋糕，一份小小的甜蜜。
料 主料
- 1个鸡蛋（小）
- 18克低筋面粉
- 15克细砂糖
- 8克玉米油
- 12克牛奶
料 辅料
- 50克淡奶油
- 5克糖粉
- 适量水果
- 适量糖粉（撒表面）
做
水果派蛋糕
的做法
1
首先，加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
2
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
4
蛋白加几滴白醋，由于量比较少细砂糖是一次性加入，打发至尖角状态。
5
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
7
把蛋糕糊倒入阳晨中国红5寸菊花派盘模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱160度预热10分钟后放入，烤25分钟。
8
淡奶油加入糖粉打发。
9
出炉倒扣在晾网上，凉透，在蛋糕上挤上奶油。
10
用小抹刀轻轻抹平。
11
摆放好喜欢的水果。
12
上面撒一层糖粉就完成了。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量要适当进行调整。 2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
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