俄罗斯提拉米苏
2022.05.06
枭笑
首次尝试自己做俄罗斯提拉米苏，妈妈家在内蒙古，每年回去儿子都特别喜欢吃提拉米苏，一直想自己做试试看，今天终于实现了！耶
料 主料
- 400g低筋面粉
- 100 g黄油
- 2只鸡蛋
- 100g甘汁园幼砂糖
- 20g蜂蜜
- 2g苏打粉
料 辅料
- 150g奶油奶酪
- 30g糖粉
- 250g淡奶油
做
俄罗斯提拉米苏
的做法
1
首先将低筋面粉称重。
2
黄油称重好室温软化。
3
准备好几道，甘汁园幼砂糖，蜂蜜。
4
将砂糖称重。（如果喜欢偏甜一点的，可以适当增加糖量，120g也可以） 使用幼砂糖，比普通白砂糖更易融化，甘汁园的这款颗粒均匀，口感清甜，除了适合做烘培，日常凉拌调味都比较好用。
5
将幼砂糖，黄油，蜂蜜放入器具中。
6
将其隔水融化，需要一点耐心哈，因为砂糖融化比较慢。
7
用硅胶铲，搅拌，直到砂糖融化停止。
8
融化后加入苏打粉，搅拌均匀无干粉。
9
再加入鸡蛋。
10
用手动打蛋器充分抽打均匀，融为一体！
11
筛入低筋面粉。（不可以省略）
12
拌成面团，装入保鲜袋或者保鲜膜中，放入冰箱，冷藏30分钟。
13
30分钟后取出面团，分割8等份，揉圆。
14
准备两张油纸，下面垫一张，放上一小块面团，上面盖一张油纸，用擀面杖擀圆，之后用6寸模具压在饼皮上，用牙签沿着模具划一圈，要划断开哈。
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将模具取下，成为一个大圆饼，再用牙签在饼皮上扎出小孔，边角不需要取下来，如图。
16
把饼皮移到烤盘上，入烤箱中层，上下火175度烤6分钟。（具体温度按自家烤箱性能另定）
17
烤好后把边角取下，放在旁边备用，大圆饼干放烤网上晾凉，依次烤好。
18
准备馅料，奶油奶酪提前从冰箱取出室温软化。
19
将奶油奶酪倒入无油无水的器具中，加入糖粉打至细腻，再加入淡奶油，继续电动器打发至出现纹路即可。
20
烤好的饼干的边角。放入料理机中打碎，或者放食品袋里用擀面杖擀碎。
21
饼干碎准备好放旁边备用。
22
取一块饼干，涂抹一层打发的奶油奶酪，
23
撒上一层饼干碎，再叠加一张圆饼干，就这样一块饼干，一层奶油，一层饼干碎，把饼干做完结束。
24
最后涂抹奶油奶酪。
25
再撒上饼干碎，可以多撒一些哈！
26
表面被饼干碎包裹，如图。
27
首次尝试，零失败！
28
冷藏好了切开了呦～
29
超级好吃！
30
真不错。
31
开动～
小贴士
烤箱温度及时间仅供参考，休息观察饼干的颜色！ 如果喜欢吃甜一点的话可以呀加120g幼砂糖。 隔水融化黄油及砂糖这一步，一定要有耐心，需要一会儿！
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别人做的俄罗斯提拉米苏，已经有0道了！
