俄罗斯提拉米苏
2022.05.06
首次尝试自己做俄罗斯提拉米苏,妈妈家在内蒙古,每年回去儿子都特别喜欢吃提拉米苏,一直想自己做试试看,今天终于实现了!耶
料 主料
- 400g低筋面粉
- 100 g黄油
- 2只鸡蛋
- 100g甘汁园幼砂糖
- 20g蜂蜜
- 2g苏打粉
料 辅料
做
俄罗斯提拉米苏
的做法
4
将砂糖称重。(如果喜欢偏甜一点的,可以适当增加糖量,120g也可以) 使用幼砂糖,比普通白砂糖更易融化,甘汁园的这款颗粒均匀,口感清甜,除了适合做烘培,日常凉拌调味都比较好用。
6
将其隔水融化,需要一点耐心哈,因为砂糖融化比较慢。
12
拌成面团,装入保鲜袋或者保鲜膜中,放入冰箱,冷藏30分钟。
14
准备两张油纸,下面垫一张,放上一小块面团,上面盖一张油纸,用擀面杖擀圆,之后用6寸模具压在饼皮上,用牙签沿着模具划一圈,要划断开哈。
15
将模具取下,成为一个大圆饼,再用牙签在饼皮上扎出小孔,边角不需要取下来,如图。
16
把饼皮移到烤盘上,入烤箱中层,上下火175度烤6分钟。(具体温度按自家烤箱性能另定)
17
烤好后把边角取下,放在旁边备用,大圆饼干放烤网上晾凉,依次烤好。
19
将奶油奶酪倒入无油无水的器具中,加入糖粉打至细腻,再加入淡奶油,继续电动器打发至出现纹路即可。
20
烤好的饼干的边角。放入料理机中打碎,或者放食品袋里用擀面杖擀碎。
23
撒上一层饼干碎,再叠加一张圆饼干,就这样一块饼干,一层奶油,一层饼干碎,把饼干做完结束。
小贴士
烤箱温度及时间仅供参考,休息观察饼干的颜色!
如果喜欢吃甜一点的话可以呀加120g幼砂糖。
隔水融化黄油及砂糖这一步,一定要有耐心,需要一会儿!