抹茶牛轧糖
2018.09.28
Smile湘雨
用棉花糖做牛扎糖，比麦芽糖和蛋清制作的牛轧糖简单多了。可以添加蔓越莓或其他的果干、杏仁粉等，打造自己喜欢的味道。用糖纸包装送人，好有心意！如果自己吃，可在牛扎糖的表面裹奶粉防粘，放瓶中保存。
料 主料
- 90克棉花糖
- 50克奶粉
- 60克花生米
- 25克黄油
料 辅料
- 5克抹茶粉
做
抹茶牛轧糖
的做法
1
准备材料，提前将奶粉与抹茶粉过筛。
2
去皮熟花生碎（花生放入海氏立式烤箱，180度，烤10分钟左右，晾凉去皮）。
3
将黄油切丁，放入不粘锅中，小火加热至融化。
4
倒入棉花糖
5
搅拌棉花糖至融化。
6
倒入奶粉。
7
倒入抹茶粉，搅拌均匀，关火。
8
快速倒入花生米用力搅拌均匀，使劲按压几次到基本混合。
9
将搅拌好的团倒出，倒在铺有油纸的模具内（倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，可以带上一次性手套，再揉捏几次）。
10
再盖上另一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度。
11
基本冷却（就是还有点软的状态）后切成宽1CM，长约5CM的糖块，包上糖纸即可。
小贴士
1、锅一定要选择不粘锅，否则不容易操作。 2、火一定要小，否则要糊掉。 3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间，直至完全冷却，再将油纸揭掉，否则容易粘。 4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。 5、果仁可以根据个人喜欢调换。
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网友作品
别人做的抹茶牛轧糖，已经有0道了！
