抹茶曲奇 [烘焙] [曲奇]
2018.09.28
橘子香味
今天分享给大家的就是一款饼干，抹茶曲奇，非常清香、酥脆，由于没有添加白糖，全部用的糖粉，所以这款曲奇，烤出来的成品与刚刚挤出的形状差别不大，因为糖粉里有一些淀粉，起到定型的作用，喜欢的朋友们一定要试一试。
料 主料
- 100克低筋面粉
- 65克黄油
- 35克糖粉
- 5克抹茶粉
料 辅料
- 35克鸡蛋液
做
抹茶曲奇
的做法
1
准备食材
2
黄油提前软化
3
加入糖粉
4
用电动搅拌器的打蛋头，手动搅拌一下，防止突然快速搅拌，糖粉到处乱溅，再启动电动打蛋器，搅打至蓬松发白的状态
5
分三次加入室温的鸡蛋液，每次加入后都用电动打蛋器搅拌至均匀，再加下一次鸡蛋液
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一直搅拌均匀
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混合过筛低筋面粉和抹茶粉，一定要过筛，这样做的饼干里没用面粉小颗粒，口感更好
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用刮刀翻拌均匀，记住不要过度搅拌，以免起筋，影响口感
9
再装裱花袋，装裱花袋之前，要把裱花嘴放进裱花袋中，装完后，在裱花袋底部剪一个小孔
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将曲奇挤在烤盘上，我用的是专门烤曲奇的烤盘，这样挤的好处是，大小比较均匀
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挤曲奇的时候，预热烤箱，上火165度，下火150度，放在中层烤20钟，烤15分钟的时候可以盖一张锡纸，可以让曲奇的颜色更好看
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成品图1
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成品图2
小贴士
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网友作品
别人做的抹茶曲奇，已经有0道了！
