五彩丸子蒸豆腐 [家常菜]
2018.09.27
柔蓝水晶
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐富含蛋白质和钙，不含胆固醇，氨基酸含量出蛋氨酸较低外，必需氨基酸组成与肉类相似，属于优质蛋白质，还含有丰富的维生素及矿物质，价格也很便宜，实在是应该多吃豆腐。
当然光有豆腐，没点肉，整道菜肴的味道就会差了些，经常买一些半成品的肉丸冷冻在冰箱里，什么时候想吃的时候放几个，Q弹又肉多的丸子配上软嫩的豆腐，还有蔬菜的芡汁，可以让菜肴更好吃，儿子吃了两小碗，最后还要肉丸子，直到把这菜吃完才罢休，
料 主料
- 12个黄瓜肉丸
- 200g豆腐
- 3g菜心
- 6g洋葱
- 6g胡萝卜
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量蚝油
- 适量高汤
- 适量水淀粉
做
五彩丸子蒸豆腐
的做法
1
将豆腐切成条状，摆在盘中。
2
每个放丸子的地方，挖一个小洞，可以深一些，这样确保蒸好以后，丸子不会掉下来。
3
将室温解冻好的黄瓜肉丸子摆在洞上。
4
放入蒸锅中，蒸十分钟。
5
锅里倒入油，将胡萝卜丁、洋葱丁、切碎的菜心放入锅中。
6
加入盐、蚝油，少许高汤翻炒。
7
最后用水淀粉勾芡一下。
8
豆腐取出，按住表面，倒掉盘里的水，将勾好的芡料浇在表面。
9
成品。
小贴士
1.蒸完以后，豆腐会回缩，丸子可能会掉下来，所以小孔要挖深一点，可以卡住丸子。 2.加入高汤味道会更鲜，也可以用水代替，最后加点鸡粉，味道更好。 3.豆腐要选择嫩一些的，口感更好，肉丸子是珍妮珍馐的。
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