僖儿
看着特别喜欢呢 真不错
2018-09-28 20:47
巧克力熔浆蛋糕
2018.09.27
从第一次做这款蛋糕后，小妞就爱上了，她说爱极了这口浓郁的巧克力味。
料 主料
- 100克鸡蛋液
- 30克低筋面粉
- 24克细砂糖
- 50克黄油
- 60克黑巧克力币
料 辅料
- 3克朗姆酒
做
巧克力熔浆蛋糕
的做法
1
巧克力和黄油一起称重，放入奶锅内。
2
隔热水融化。
3
加入朗姆酒，拌匀放凉备用。
4
室温鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。
5
将装有鸡蛋液的打蛋盆隔温水打发至粘稠。
6
分两次将巧克力液加入鸡蛋液内，翻拌手法拌匀。
7
筛入低筋面粉，同时预热烤箱，215度上下火。
8
用同样的翻拌手法混合低粉。
9
拌至面糊内无干粉即可。
10
装入圆形的纸杯内（也可以是陶瓷杯，但需要倒入前抹好黄油），轻震几下去气泡。
11
烤箱预热215度，上下火中层，时间10-16分钟。
12
10分钟后开始注意观察蛋糕状态。
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出炉后放3-5分钟
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四周用脱模刀刮一圈，倒扣后蛋糕自动脱离纸杯。
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成品
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成品
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成品
小贴士
注意事项： 1：巧克力倒入蛋液时一定要记住不能太烫，最好冷却到室温再加入蛋液内。 2：如果想到有熔浆的蛋糕，烘烤时间最好不要超过分钟。 3：温度要以自己家里的烤箱温度为准，建议的温度在200-220度。 4：熔浆蛋糕最佳的食用时间是趁热吃。 5：没有黄油可以等量换成无味的植物油，但口感会差点。
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网友作品
别人做的巧克力熔浆蛋糕，已经有0道了！
