蜜汁猪肉脯
2018.09.27
猫妈
看球，下午茶必备的零嘴小吃
料 主料
- 200克猪柳肉
- 少许黑胡椒粉
- 10克蚝油
- 10克白糖
- 少许鸡精
- 约1克盐
- 适量红曲粉
料 辅料
- 适量蜜糖水
- 适量白芝麻
做
蜜汁猪肉脯
的做法
1
猪肉切成小块，打至细腻，加入盐，蚝油，糖，黑胡椒粉，红曲粉，鸡精混合均匀。
2
搅打上劲，能插住筷子，冰箱冷藏腌制30分钟入味
3
底下铺一张油纸，放上肉馅，上面覆盖一张保鲜膜，擀薄
4
200℃预热烤箱，中层烤5分钟取出，倒掉肉汁
5
蜜糖加少许水调成蜂蜜汁
6
两面均匀的刷一层蜂蜜汁，撒上白芝麻
7
取出油纸，放上烤架，200℃中层上下烤20分钟，中途翻面一次
8
出炉后再刷上一层蜂蜜水
9
这次选用猪柳肉，肉质比较嫩，一点也不柴。喜欢口感爽口一点的可以加入一部分肥猪肉，瘦肥的比例9:1最好
小贴士
喜欢更爽口一点口感的建议选择添加一小份肥肉，瘦肥比例9:1最好。
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