葱香火腿咸蛋黄面包
2018.09.26
泣哥儿的小厨房
吃腻了甜味的面包，今天来点儿咸口的吧，多多的火腿咸蛋黄香葱，哇塞，不要太满足
料 主料
- 250克高筋面粉
- 60克低筋面粉
- 30克全蛋液
- 140到150克水
- 20克白糖
- 3克盐
- 20克橄榄油
- 4克干酵母
料 辅料
- 3个咸蛋黄
- 3根火腿肠
- 2根小葱
- 适量表面蛋液
做
葱香火腿咸蛋黄面包
的做法
1
面包桶里先放入主料里的液体
2
再加入高低筋面粉，对角分别放上盐和白糖，中间的粉堆埋入干酵母
3
面包机启动揉面40分钟
4
揉面结束
5
检查出膜状态
面团重新滚圆放入面包桶里，一发至2倍～2.5倍大
6
发酵的时候我们来准备馅料
火腿，咸蛋黄切小粒，香葱切葱花
7
用手指沾干面粉插入不回缩不塌陷，一发完成
8
取出面团排气后擀成长方形
9
铺上火腿肠，咸蛋黄和葱花
10
再切成小块
11
取一块对折包住馅料
12
放入吐司盒里
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依次全部摆好
14
放入不通电的烤箱里进行二发至9分满
同时放入一碗热水保持湿度和温度
15
二发完成
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表面刷上全蛋液
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放入预热好的烤箱180度上下火烤35分钟左右，最后10几分钟要留意加盖锡纸
18
出炉后脱模放在晾架上晾至手温后密封保存
19
烘烤的时候满屋飘香
20
还是咸口面包好吃
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满满的咸蛋黄和火腿真是要强力推荐
小贴士
面粉吸水性不同看情况添加水量
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