面包机北海道吐司 [烘焙]
2017.03.08
小二陪我看海
常听有人抱怨面包机做出来的面包像馒头，其实是配方和方法不对，用中种法来做保证你做出柔软拉丝的面包，香甜绵软不输面包房。
料 主料
- 250g高筋面粉
- 2.5g酵母
- 80g牛奶
料 辅料
- 70g淡奶油
- 45g细砂糖
- 40g鸡蛋液
- 10g黄油
- 15g奶粉
- 2g盐
做
面包机北海道吐司
的做法
1
将中种所需要的材料放入面包机，先放液体类材料，然后是糖和面粉，最后在面粉中间挖一个小坑放上酵母，启动一次和面程序。
2
和成完整的面团即可停止和面，放温暖处发酵至2.5倍大。
3
发酵好的面团上加入主面团所需材料，酵母不要和糖或者盐直接接触，可以在面团中间挖个小坑埋入。
4
启动甜面包程序，选择500g、浅色，待面包机工作完毕即可取出晾凉，剩一点余温的时候装袋。
小贴士
酵母一定不要和盐、糖直接接触。一定要用高筋面粉，不要问我怎么知道的。
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网友作品
别人做的面包机北海道吐司，已经有0道了！
