茹絮
真是酸甜可口的茄汁鸡肉丸
2018-09-25 22:28
茄汁鸡肉丸
2018.09.24
酸甜美味，越吃越上瘾
料 主料
- 300克鸡胸肉
- 10克葱
- 10克姜
- 1汤匙料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 1个鸡蛋清
- 2汤匙玉米淀粉
- 适量食用油
- 适量熟白芝麻
料 辅料
- 用量酱汁材料：
- 3汤匙番茄酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白醋
- 3汤匙白糖
- 适量盐
- 适量鸡精
- 1茶匙玉米淀粉
- 小半碗清水
做
茄汁鸡肉丸
的做法
1
准备好材料
2
鸡胸肉洗净切成小块，葱姜一半切丝，一半切末，把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用
3
把鸡胸肉和葱姜丝放入料理机中，打成肉末
4
再把肉末放入容器中
5
加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉
6
用筷子顺时针一个方向搅打至肉末上劲
7
锅中加入适量的清水烧开后转小火，用虎口挤出丸子的形状
8
再用勺子把丸子刮下来
9
依次把丸子放入锅中，改大火烧至丸子浮在水面
10
捞出控干水分备用
11
另起锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜末爆香
12
再倒入刚好调好的酱汁
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大火烧至浓稠
14
放入鸡肉丸子
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翻炒至丸子全部都裹上酱汁
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出锅前撒上熟白芝麻即可
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小贴士
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