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西柚蛋糕很不错哟，萌萌的小蛋糕
2018-09-27 19:59
西柚小蛋糕
2018.09.24
西柚也叫葡萄柚，今天用的是红色果肉的。西柚营养成分也是比较高的，含有纤维素、果胶、钾、维生素C、叶酸、肌醇、生物类黄酮、柠檬烯等，对人体的健康都是非常有益的。其中含有的维生素P，还可以缩小毛孔，增加皮肤弹性，同时葡萄柚对于肌肤也具有洁净与润泽的功效，所以爱美的女士，更要经常吃的一种水果。而且西柚中的果胶，可以降低某类胆固醇的含量，从而可以预防心脏病。除了维生素C遇高温会消失，其他的营养成分还是有的，所有做成蛋糕，大家也完全不要担心营养的流失。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 100克蛋糕粉（低筋面粉）
- 40克西柚汁
- 28克黄油
- 30克细砂糖
- 10克蜂蜜
做
西柚小蛋糕
的做法
1
可以做12个
2
鸡蛋提前从冰箱中取出回温到室温，首先来制作西柚汁，西柚一个切开，用工具取出西柚汁。
3
准备并称重好其他食材，低筋面粉需要过筛。
4
黄油隔热水融化成液态，并用黄油液在模具内部薄薄的刷一层，防沾。百香果汁倒入黄油液中，搅拌均匀，放置到温水中保持大约30多度的温度。
5
鸡蛋全蛋打散，一次性倒入白砂糖，搅打均匀。
6
加入蜂蜜搅打后，放置到50度左右的温水盆中，隔热水继续打发。
7
打发过程需要耐心，用中高速打发，直到蛋液发白并且体积膨胀，蛋糊用手摸一下有温度就离开水盆，继续打发到。
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直到拉起打蛋头，画8字，不用轻易消失即可，再用打蛋器低速整理蛋液，此时的蛋糊非常的细腻有光泽。
9
倒入或者再过筛低筋面粉。
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用橡皮刮刀翻拌面粉和蛋糊。不可以顺时针或者逆时针一样的搅动，是像炒菜一样的翻拌。
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保温的西柚黄油液，再搅拌匀一下，之后顺着刮刀倒入蛋盆中，让液体和蛋糊混合匀，这里也是需要翻拌的方式，直到液体混合进去。
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直接用打蛋盆倒入蛋糕模具中，没有模具的一次性蛋糕纸杯也是可以的
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放入提前预热的烤箱中，160度18分钟左右。烤制到蛋糕出来非常香的味道，而且观察到蛋糕边缘变色，就可以了
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出炉脱模后，稍量一下，就可以脱模，放到晾网上，晾凉即可。
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美味的小蛋糕
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很好吃
小贴士
1、在制作过程中有一步是可以决定蛋糕的细腻程度的，就是后期需要对蛋糊进行整理，方法是打蛋器开启低速，贴着打蛋盆，用手转动蛋盆，打蛋器不需要动，这样会让蛋糊更加的细腻。2、西柚可以不完全用纯的汁，加入有些果肉也是可以的。3、全蛋的打发，大约在40度左右的时候最好打发，所以我们让蛋液隔热水加温到大约40度就可以了。4、黄油和西柚汁需要保温处理，防止黄油预冷又凝结。5、烤制温度仅供参考，一定要注意上色情况。
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评论
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我要评论
超级萌的小蛋糕哦，喜欢喜欢
2018-09-27 16:21
西柚也能做出美味的蛋糕
2018-09-27 14:59
看来好吃的水果都可以用来做蛋糕，这个凯蒂猫的蛋糕太可爱了
2018-09-27 10:44
好可爱的蛋糕[色]
2018-09-27 06:28
网友作品
别人做的西柚小蛋糕，已经有0道了！
