念心
好吃
2020-05-17 23:59
核香一口酥
2018.09.24
植物油也能做出层次分明的酥皮，核桃跟香葱搭配在一起，再加上菜籽油的浓香，闻起来就特别有食欲，小小的一口一个，酥香酥香的
料 主料
- 用量香葱馅材料
- 115克香葱
- 120克核桃
- 50克菜籽油
- 用量水油皮材料
- 150克普通面粉
- 25克细砂糖
- 43克菜籽油
- 60克清水
- 用量油酥皮
- 106克普通面粉
- 49克菜籽油
料 辅料
- 适量全蛋液
- 适量黑芝麻
做
核香一口酥
的做法
1
烤箱预热180度，将核桃入烤箱烤7、8分钟
2
香葱洗干净，滤干水分，切成碎末，之后装入干净的容器内
3
将烤好的核桃去掉外皮，之后装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，没有大的核桃粒即可
4
将核桃碎倒入香葱内
5
加入菜籽油
6
用刮刀搅拌均匀，入冰箱冷藏备用
7
面包桶内加入普通面粉跟细砂糖
8
加入菜籽油
9
加水启动揉面程序，将材料揉成面团
10
揉好的面团切下一小块，可以撑出薄薄的手套膜
11
之后将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛
12
水油皮揉好后，再来做油酥皮，容器内加入普通面粉跟金龙鱼菜籽油
13
用刮刀翻拌均匀
14
将水油皮均分成35等份，每一份大约8克左右，之后将每一份揉光滑，并盖上保鲜膜
15
将油酥面团也均分成35等份，每一份5克左右
16
取一份水油皮面团，用擀面杖擀成圆片
17
包裹上油酥皮面团，收好收口，继续盖保鲜膜
18
全部包裹好后，取两份先前包裹好的面团，用擀面杖擀成长条，因为面团特别小，一个一个擀很费时间，时间太长面团容易干，所以我们就两个两个的一起擀
19
之后从长条的一头卷起来，将面团卷成牛舌卷状，继续盖保鲜膜
20
全部擀好后，再拿起最先做好的两个牛舌卷，再次擀成长条，之后卷起来，盖保鲜膜
21
取一个牛舌卷，用手指在中间压一下，之后用擀面杖擀成圆片
22
冰箱取出冷藏的核香馅，取8克馅放在面团中间，之后用手指压一下馅，包裹上内馅，捏紧收口
23
之后将一口酥整理成模具大小的圆形，放入曲奇烤盘内
24
鸡蛋打散，在表层刷上一层薄薄的蛋液 ，烤箱预热190度
25
再撒上适量的黑芝麻
26
入烤箱烤30分钟，表面微微上色即可
27
烘烤10分钟后，烤箱就飘出浓郁的香味，特别有食欲
28
出炉凉透即可食用
29
一口一个，越吃越上瘾
小贴士
打印本品做法
12
评论
评论
我要评论
哇哦……
2019-05-28 06:42
比外面卖的都好呢
2019-02-11 14:22
太厉害了
2018-09-28 10:09
那个那个手套膜超级厉害
2018-09-27 10:39
网友作品
别人做的核香一口酥，已经有0道了！
