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酱牛肉

2019.10.19
酱牛肉
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这道将牛肉百吃不厌!
主料
  • 2斤牛腱子
辅料
  • 3勺料酒
  • 3勺生抽
  • 2个八角
  • 3g十三香
  • 1勺老抽
  • 1个干辣椒

酱牛肉

的做法
买回来的牛腱子用冷水反复泡,直到水清澈为止。
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买回来的牛腱子用冷水反复泡,直到水清澈为止。
用食品叉,将牛腱子叉出洞洞眼!
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用食品叉,将牛腱子叉出洞洞眼!
加入生抽。
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加入生抽。
再加入料酒。
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再加入料酒。
加入老抽。
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加入老抽。
加入八角,辣椒。
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加入八角,辣椒。
再加入十三香,用手搓揉牛肉,完全吸收调味料,腌制1小时以上!(天热放入冰箱冷藏腌制)
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再加入十三香,用手搓揉牛肉,完全吸收调味料,腌制1小时以上!(天热放入冰箱冷藏腌制)
加入清水,没过牛腱子为佳。
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加入清水,没过牛腱子为佳。
盖上高压锅,大火烧开,上汽后转小火35分钟,关火,待高压锅消气后再打开。
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盖上高压锅,大火烧开,上汽后转小火35分钟,关火,待高压锅消气后再打开。
将好的牛肉要等冷后放入冰箱冷藏2小时以上,再取出来切片,这样切出来比较好看!而且不容易碎!
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将好的牛肉要等冷后放入冰箱冷藏2小时以上,再取出来切片,这样切出来比较好看!而且不容易碎!
可以蘸上自己喜欢的酱料。
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可以蘸上自己喜欢的酱料。
特别好吃,百吃不厌!
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特别好吃,百吃不厌!
不蘸酱也是有味道的!
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不蘸酱也是有味道的!
我要开动了!
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我要开动了!

小贴士

提示:做酱牛肉不要先加入盐,那样牛肉不容易烂! 可以蘸蒜泥吃,特别好吃!
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