比利时大黑巧克力蛋糕杯
2018.09.23
尖角小荷
大名鼎鼎的中街1946有着悠久的历史背景，最初的中街雪糕是张作霖的后厨朱渊红发明的，后来逐渐传入东北百姓家，1946是创始年份，到现在也有70多年的历史了，而且摇身一变成了冰淇淋中的网红。中街的雪糕用的绝对都是真材实料，这也是它保持高水准口感和味道的基础。值得一提的是比利时大黑雪糕，完全采用纯正比利时黑巧克力，真的是超级奢华的享受。今天，我就用这款奢华的比利时大黑雪糕来制作一款杯子蛋糕。烤好的成品散发着浓郁的巧克力味道，加上表面的比利时大黑雪糕奶油霜，口感丝滑细腻，好吃的不得了。
料 主料
- 5个1、杯子蛋糕
- 2个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 33克白糖
- 16克玉米油
- 25克比利时大黑雪糕
料 辅料
- 1份2、比利时大黑奶油霜
- 100克黄油
- 10克糖粉
- 100克比利时大黑雪糕
做
比利时大黑巧克力蛋糕杯
的做法
1
1、首先把比利时大黑雪糕分成小块放入碗中室温融化。
2
2、把融化后的比利时大黑雪糕液称量出此次制作所需的重量，然后倒入玉米油。
3
3、用蛋抽搅打均匀。
4
4、倒入蛋黄搅拌均匀。
5
5、筛入低筋面粉。
6
6、翻拌至无干粉的状态。
7
7、蛋白中加入白糖打至硬性发泡。
8
8、取一半蛋白霜放入比利时大黑雪糕糊中。
9
9、翻拌均匀。
10
10、反倒入剩余的蛋白霜中。
11
11、翻拌均匀。
12
12、蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡。
13
13、烤箱140度上下火预热好，放入模具烘烤30分钟后取出放凉备用。
14
14、黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
15
15、分次加入比利时大黑雪糕液。
16
16、打至完全融合、顺滑的状态。
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17、装入裱花袋，裱花袋提前装入齿形裱花嘴。
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18、在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。
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别人做的比利时大黑巧克力蛋糕杯，已经有0道了！
