水晶月饼
2018.09.21
海之韵
这款月饼，吃起来很清爽，皮QQ的，馅料甜滑，但是一点也不会有甜腻感
料 主料
- 105g麦芽糖醇糖浆
- 100g水晶粉
- 125g水
料 辅料
- 300g馅料
做
水晶月饼
的做法
1
水晶粉倒入盆中
2
倒入清水，搅拌均匀至粉全部溶解
3
麦芽糖浆倒入不粘锅中，煮至沸腾
4
煮沸的糖浆立即倒入水晶粉糊中，搅拌均匀
5
将拌好的粉糊倒入容器中，盖上耐高温保鲜膜或者碟子，防止水蒸汽滴入
6
放入已经烧开的水中，隔水蒸25分钟左右，具体蒸制时间要根据火力和器皿，蒸好后晾凉
7
准备馅料，可以自制也可上网购买现成的馅料，分成每个25克，一共12个
8
放凉后的水晶皮分割成每份25克，一共12个，放上馅料。
9
用虎口收口，搓圆
10
用50克的月饼模具向下用力按压，漂亮的水晶月饼就做好了
小贴士
因为这种水晶皮按压后会有点反弹，所以需要用立体的月饼花片做出来，浅的花纹片会容易消失。未食用的水晶月饼，可以放入密封盒里冷藏保存，最好一天内食用完毕哟
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的水晶月饼，已经有0道了！
