秋冬季汤水——瑶柱虫草花筒骨汤
2018.09.21
泣哥儿的小厨房
一到秋冬季，广东人家的各种汤水基本是不断的
今天又是一道鲜掉眉毛的糖水，因为加入了瑶柱整锅汤怎一个鲜字了得……
料 主料
- 300克筒骨
- 1把虫草花
- 20克竹荪
- 各10粒瑶柱，枸杞
- 8片姜片
- 5个红枣，桂圆干
- 10粒花椒粒
料 辅料
- 适量盐
做
秋冬季汤水——瑶柱虫草花筒骨汤
的做法
1
姜切片
2
瑶柱冲洗干净
3
红枣，桂圆干，枸杞洗净
4
虫草花淘洗干净
5
竹荪加入少许盐用清水泡发20分钟
6
泡发好的竹荪切去头尾
7
锅里加入筒骨，姜片，花椒粒和淹过骨头的清水
8
中大火煮沸后再煮一分钟
捞出筒骨冲洗干净
9
锅里重新放入冲洗干净的筒骨，加入红枣，枸杞，桂圆干，瑶柱，姜片，花椒粒
10
一次性加入足量的清水，大火滚开后转小火煲30分钟
11
加入虫草花
12
竹荪挤干水后加入汤里，再继续小火煲20分钟即可
13
加入少许盐调味
盐不要多有个底味就行，本身这锅汤已经够鲜了
14
装碗
15
喝起来吧
16
女人就得用汤水养着
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