橘橘橘子er
好棒的巧克力磅蛋糕
2018-11-26 22:07
巧克力磅蛋糕 [烘焙]
2018.09.21
以前没做烘焙之前在甜品店买过重油蛋糕 总觉得不好吃
直到自己折腾了 才知道磅蛋糕也不难吃 尤其是这一款 甚是喜爱
可能是爱吃巧克力吧 微苦搭配上重油也不会腻口
回油后超级无敌推荐
这款是不刷糖浆的 别问我不刷糖浆会不会干
不会 不会 不会 重要的事情说三遍
这个梗我还没有走出来 哈哈
超级无敌好吃 不会干噎 回油后 一天就吃完了 罪恶感好重
下面来看下做法吧
料 主料
- 黄油150G
- 糖/糖粉130-140G
- 鸡蛋3个 约150克
- 新良丝绒蛋糕小麦粉130G
- 可可粉20G
料 辅料
- 巧克力豆40G
- 泡打粉3G
做
巧克力磅蛋糕
的做法
1
1.黄油室温软化到用手指轻轻戳会有指印后用打蛋器搅拌成霜状
2
2.加入糖/糖粉搅拌均匀
3
3.用电动打蛋器打发至黄油变白
4
4.分多次加入蛋液 必须分多次 否则容易水油分离
5
5.筛入可可粉 低筋面粉 泡打粉翻拌均匀
6
6.混合至粉类完全消失 且面糊出现有光泽为止（如图）
7
7.加入巧克力豆 稍加翻拌即可
8
8.放入模具中 面糊呈两边高中间低（因为是不沾模具所以没有放油纸）
9
9.放入长帝蒸汽烤箱中 上下火烘烤功能175度50分钟
10
10.出炉脱模放晾网上趁热裹上保鲜膜（不要质疑不刷糖水 趁热裹保鲜膜口感才会很好）
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成品
12
成品
小贴士
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
老师，我的磅蛋糕冷藏一晚怎么那么硬啊
2018-10-03 08:38
这个模具是大号的还是小号的
2018-10-01 23:26
浓郁的巧克力磅蛋糕，看着都好吃
2018-10-01 18:12
抹茶粉是不是等量替换？
2018-09-28 08:38
网友作品
别人做的巧克力磅蛋糕，已经有0道了！
