Xo酱（家庭快手版）
2018.12.27
公仔思乐冰
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。
在家自制快手版Xo酱，味道也是杠杠的！
料 主料
- 500g虾干
- 400g瑶柱
- 3勺蚝油
- 3勺剁椒酱
- 3勺鱼露
- 2勺生抽
- 50g冰糖
- 适量黑椒盐
- 适量油
- 3勺料酒
做
Xo酱（家庭快手版）
的做法
1
虾干、瑶柱洗净后浸泡3小时
2
泡软的干贝用刀背压碎或手撕，虾干剁碎。但个人喜欢不太碎的。
3
蒜剁碎
4
锅里放入油
5
放入蒜蓉炸香
6
倒入虾干、瑶柱再倒入没过食材的油量
7
加了冰糖、剁椒酱一直搅拌翻炒
8
水分快干时，放入鱼露、蚝油、料酒、黑椒盐、生抽继续翻炒均匀
9
水分蒸发干只口溢出油就可以关火
10
玻璃瓶消毒
11
将Xo酱装入瓶里放冰箱保存
12
吃时用干净勺子盛出
13
甘香味美
小贴士
油量根据材料放，一定要没过食材；材料和调味料可根据自己喜好来加减调整；熬酱时要勤劳翻炒以免粘锅。
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