念心
曲奇也可以做的这么美
2018-10-11 16:35
花朵酥脆曲奇
2018.09.20
曲奇也可以很美的
料 主料
- 120克黄油
- 30克糖粉
- 60克高筋面粉
- 60克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 10克杏仁粉
- 15克奶粉
- 10克全蛋液
料 辅料
- 3克甜菜根粉
做
花朵酥脆曲奇
的做法
1
黄油切小块，室温软化，至手指按下去软软的有个手指印即可
2
用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态
3
加入糖粉，用打蛋棒将糖粉跟黄油搅拌一下，看不到糖粉颗粒即可
4
用电动打蛋器将黄油打发至羽毛状，黄油颜色变浅
5
加入全蛋液
6
继续用打蛋器打发均匀，黄油呈蓬松状态
7
过筛低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉、杏仁粉
8
刮刀用切压的方法，将粉类搅拌均匀，面糊无干粉颗粒即可
9
裱花袋装入裱花嘴，我用的10齿的，取一小部分面糊装入裱花袋
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剩下的面糊中，加入过筛的甜菜根粉
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用刮刀拌压均匀，面糊颜色均匀
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裱花袋内装入裱花嘴，粉红色面糊我用的8齿裱花嘴，具体可以根据个人喜好装
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正的金色不沾35连曲奇模具清洗干净，先在模具内挤上一圈小小的曲奇花朵，挤好的小曲奇就像一个花环，花朵之间要有面糊相连，烤箱预热180度
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再在花环的中间挤上适量的原色面糊，配方正好是一盘的用量，原色面糊剩下多一点点，也可以换成原色的面糊挤成花环，粉红色的面糊点缀中间
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挤好的曲奇入烤箱烤15分钟
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出炉凉透，轻轻一拿，曲奇就下来啦，漂亮的小花朵，是不是很有食欲
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、 黄油打发前一定要软化到位，不要着急 2、 加入糖粉后，不要用电动打蛋器打发，可以用刮刀搅拌一下，没有干粉颗粒就行，要不让，打蛋器高速旋转，会将糖粉跟部分黄油转飞 3、 加入粉类后，用刮刀拌压的方法，是将刮刀铲起底下的黄油，之后翻压在面粉上，用刮刀在盆壁内按压一下 4、 装入一小部分原色面糊，没有具体的用量，多装少装都没关系，最后按照剩下面糊的多少，再用多的挤花环，少的点缀在花环中间就可以，换个颜色也很漂亮 5、 甜菜根粉具体的用量可以根据自己喜欢的增减，面糊调成自己喜欢的颜色就好，也可以用别的颜色的
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评论
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我要评论
好看的花朵曲奇，不错哦
2018-09-23 22:22
怎么可以这么美[色]
2018-09-23 07:14
好美腻啊，。果断收藏了
2018-09-22 23:32
很美很美，收藏学习了
2018-09-22 20:40
网友作品
别人做的花朵酥脆曲奇，已经有0道了！
