月色家的小厨房
很喜欢 做的真不错
2019-07-02 07:32
毛毛虫豆沙面包
2018.10.30
毛毛虫豆沙馅面包，形状萌哒，香甜美味，小朋友超级喜欢，而且做法简单明了，豆沙里的红豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而且含有丰富的蛋白质，维生素B，纤维，钙质及锌等，是早餐和下午茶非常好的美食哟……
料 主料
- 200克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 30克白糖
- 120克牛奶
- 40克全蛋液
- 10克黄油
- 15克花生油
料 辅料
- 4克酵母
- 2克盐
- 适量黑芝麻
做
毛毛虫豆沙面包
的做法
1
首先把各种食材称重后，把牛奶倒入面包桶，再加入鸡蛋，糖和盐对角放，加入高筋面粉，奶粉，再面粉的顶端挖个小洞，再用旁边的面粉将酵母粉盖起来。
2
启动面包机，自动和面一个程序。
3
这时候的面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油。
4
再次启动面包机一个和面程序。
5
然后切一小块面团慢慢抻开，看到手套膜已经很薄，到了扩展阶段，面团已经揉到位了。
6
面团整成圆形，放入盆中打上保鲜膜进行醒发。
7
发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
8
把面团分割成6份，滚圆排气后。
9
盖上保鲜膜松弛静置20分钟。
10
取一块松弛好的面团，用擀面杖擀成长舌状。
11
把豆沙馅放上去。(也可以把豆沙馅压扁，和面团一起擀成长舌状，根据个人喜欢来。)
12
再用水果刀切出条状，请看图。
13
再长舌状面皮的另一端从下往上卷起来。
14
卷到头就可以了。
15
用两颗红豆做毛毛虫的眼睛即可。
16
依次做好所有的毛毛虫豆沙面包。
17
将做好的面包胚放入烤箱，进行二次发酵，发酵是看约35分钟左右。
18
发酵好的面包胚取出全部刷上蛋液。
19
再撒上黑芝麻，就可以送入烤箱。
20
烤箱170度预热10分钟后，将烤盘送入烤箱中层，上下火烤18-20分钟。(具体时间和温度要根据自家烤箱性能另定)
21
戴上隔热手套取出烤盘，立即刷上一层食用油，这样会更好的锁住面包的水份。
22
把出炉的毛毛虫豆沙面包，放到架子上放凉后，放入保鲜袋里保存即可。
23
哈哈，猪猪快跑，毛毛虫来咬你了。
24
惟妙惟肖有木有。
25
再来一张萌萌哒。
26
成品一
小贴士
1. 因为面粉的吸水性不同，所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 要根据自家烤箱的性能来定，必要时可以加盖一张锡纸。 3. 还可以将豆沙馅换成其自己喜欢的馅料都可以。
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评论
评论
我要评论
好可爱
2019-06-25 06:28
好咯爱的毛毛虫面包这弯曲度还真像毛毛虫呢
2019-03-06 21:23
老师，是低筋粉还是奶粉呀
2019-03-06 17:42
毛毛虫豆沙面包做的真好
2018-09-24 22:59
网友作品
别人做的毛毛虫豆沙面包，已经有1道了！
