白灼青芥虾
2018.09.19
尖尖_实验室
白灼菜在我们这里很常见，新鲜的海鲜用白灼方式来烹饪，能最好的保留原汁原味，而且白灼简易快手，搭配上酱汁非常鲜美好吃。
料 主料
- 500克大虾
- 1根香葱
- 3片姜片
- 1小勺盐
料 辅料
- 1碗冰水
- 适量青芥末
- 适量淡味酱油
做
白灼青芥虾
的做法
1
大虾去虾线，剪掉虾须虾脚洗净
2
姜去皮切片，香葱打成葱结
3
锅中注入水，加入姜片，葱结，盐煮开
4
水开后放入虾
5
开着锅盖煮至水再次沸腾，大虾变成红色捞出沥水
6
立刻放入冰水中过一下
7
沥水码入盘中，取一个小蝶放入青芥末
8
最后倒入酱油就可以上桌了
9
成品
小贴士
煮好的大虾立刻放入冷水中，可以让虾的肉质更紧实Q弹。
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