悠闲午后tea
好好吃。
2018-09-20 14:14
蜂蜜版的蛋黄莲蓉月饼
2019.07.27
这两周来看望在外求学的女儿，想让她吃上传统月饼。来到这里，发现材料不好找，在没有转化糖浆的情况下，我做了这款蜂蜜版的传统月饼，哈哈，不想熬糖浆的小伙伴看过来，成品依然美味！我的材料做了36个65克的传统月饼。
料 主料
- 280克蜂蜜
- 100克花生油
- 10克枧水
- 400克中筋面粉
料 辅料
- 36个咸蛋黄
- 1080克莲蓉
- 1个鸡蛋
做
蜂蜜版的蛋黄莲蓉月饼
的做法
1
将蜂蜜，油，枧水放入盆里搅拌均匀。
2
筛入面粉。
3
用刮刀拌匀，揉成光滑的面团，接下来准备馅料。面团就让它静置吧。
4
蛋黄我提前用花生油泡了一晚，烤箱预热180度，蛋黄放入烤盘，喷上白酒，烤5分钟，取出，我又喷了一次酒。放凉备用。
5
莲蓉和蛋黄总重量43克，称好，搓圆备用
6
这是准备好的陷料。
7
面团的重量是22克，用擀面杖压成圆形，包入馅料
8
压出形状。
9
烤箱预热180度，先烤5分钟，取出刷上蛋液，继续烤18-20分钟，请留意上色情况，控制时间。
10
美美的月饼出炉啰！
11
yummy！
12
yummy！yummy！
13
yummy！yummy！yummy！重要的事情说三遍^-*
14
这是另一台烤箱的出品
15
上色均匀
16
美美哒！
小贴士
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网友作品
别人做的蜂蜜版的蛋黄莲蓉月饼，已经有0道了！
