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Kitty酸奶奶酪慕斯蛋糕真棒
2018-11-20 14:06
Hello Kitty酸奶奶酪慕斯蛋糕
2018.09.19
用 @慧绘美食记 慧绘女神的方子做的kitty酸奶慕斯，酸酸甜甜的很开胃。萌萌的颜值，看到都不舍得吃了。姐妹们说跟蛋糕店卖的一模一样，但是自己做的成本绝对不一样。
料 主料
- 4个粉色蛋糕片材料：鸡蛋
- 50g玉米油
- 50g纯牛奶
- 52g低筋粉
- 1g红曲粉
- 60g糖（打蛋白）
- 180g酸奶慕斯液材料：奶油奶酪
- 40g糖粉
- 300g酸奶
- 80g纯牛奶
- 15g吉利丁片
- 120g淡奶油
- 一点点红丝绒液
- 一点点黄色色素
料 辅料
- 适量装饰：黑巧克力
- 1个Hello Kitty六寸硅胶模具
做
Hello Kitty酸奶奶酪慕斯蛋糕
的做法
1
粉色蛋糕片做法：
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里，蛋白放冰箱冷藏备用。
2
玉米油+牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
3
加入过筛好的低粉和红曲粉，
4
画一字搅拌至无干粉状。
5
再加入蛋黄搅拌均匀。
6
拌好的蛋黄糊。
7
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
8
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
9
把蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
10
放入预热好的烤箱，165度烤23分钟。烤好的蛋糕卷放晾网上晾凉。
11
晾凉的蛋糕片比着模具切出两个合适大小的蛋糕片。
12
剩余的蛋糕片直接吃也很好吃。
13
酸奶慕斯做法：
吉利丁片用冷水泡软后放冰箱冷藏备用。
14
奶油奶酪隔热水软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打至顺滑的状态。
15
加入酸奶，继续搅打至完全融合细腻光滑的状态。
16
牛奶倒入小锅里，加入泡软的吉利丁片。
17
开小火一边加热一边搅拌至吉利丁片完全融化。
18
放至室温时倒入奶酪糊中。
19
用蛋抽搅拌均匀。
20
淡奶油用电动打蛋器打至浓稠状态。
21
然后倒入奶酪糊中。
22
继续拌匀，这就是酸奶慕斯糊。
23
挖出两勺酸奶慕斯糊，分别加入一点红丝绒液和黄色色素，拌匀。
24
准备好硅胶模具，由于蝴蝶结部分是斜的，要先用东西垫高，使蝴蝶结尽量水平状态。
将粉色慕斯糊挤到蝴蝶结的位置，填满之后放入冰箱，冷藏至凝固。
25
然后将黄色慕斯糊挤到鼻子的部位，同样冷藏至凝固。
26
倒入一部分慕斯糊。
27
放入一片蛋糕片，放冰箱冷藏一会。
28
再倒入一部分慕斯糊，放入另一片蛋糕片，继续放冰箱冷藏一会。这样可以避免蛋糕片飘。
29
最后倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜。
30
直接倒扣脱模，慢慢撕开网上挪就脱出来了。不需要热毛巾和吹风机，会导致表面不光滑。
最后把巧克力酱装入裱花袋，挤到眼睛和胡须里即可。
31
成品。
32
切开后。
33
酸酸甜甜很好吃！
小贴士
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网友作品
别人做的Hello Kitty酸奶奶酪慕斯蛋糕，已经有0道了！
