茹絮
巧克力月饼更受大家喜爱的
2018-09-23 09:39
巧克力流心月饼
2018.09.18
中秋临近，试试这款非一般的月饼，过个不一样的中秋佳节
料 主料
- 用量饼皮材料：
- 110克转化糖浆
- 2克枧水
- 40克花生油
- 150克中筋面粉
- 5克可可粉
- 用量内馅材料：
- 350克豆沙馅
- 70克巧克力流心馅
料 辅料
- 用量装饰材料：
- 少许清水（刷表面）
- 适量中筋面粉（手粉）
做
巧克力流心月饼
的做法
1
准备好材料
2
转化糖浆加入枧水，用手动打蛋器搅拌均匀
3
加入花生油，继续用手动打蛋器搅拌均匀
4
筛入中筋面粉和可可粉，用刮刀拌匀，再用手揉成光滑的面团
5
盖上保鲜膜，室温醒发1-2小时
6
面团醒发时间来制作馅料，把馅料做出杯的形状，然后把巧克力流心馅挤入，大概为10克左右，加上豆沙馅料共为60克
7
再收口捏紧，搓圆放入冰箱冷藏备用
8
醒发好的饼皮分成7份
9
取一份饼皮，放在掌心按压成圆饼形，再放入豆沙馅
10
利用虎口慢慢往上推，收紧收口再揉成光滑的圆球状
11
表面再撒上适量的手粉，放入月饼模具中，按压平整
12
再倒扣按压在烤盘上
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表面刷一遍清水
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再放入预热好的海氏烤箱，上下火180度，中下层烤20分钟即可
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成品图
16
图二
小贴士
1、我做的月饼是100克的，月饼皮的重量大概是40克，豆沙和巧克力流心馅一起是60克。这些量我做了7个100克的月饼。2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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评论
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我要评论
巧克力流心陷怎么做的
2018-09-22 17:09
来吃巧克力流心月饼
2018-09-22 10:02
都是大能人啊，我啥月饼也不会[呲牙]
2018-09-20 23:42
中秋佳节快到了，月饼做起来
2018-09-20 22:47
网友作品
别人做的巧克力流心月饼，已经有0道了！
