奶白菜煎豆腐
2018.09.18
果妈私房菜
从我记事起，我们家里就有一个豆腐作坊，每天都是晚上把黄豆泡好，半夜四点多钟，爸爸妈妈就起床开始做豆腐，保证天亮之前把所有的豆腐做好，等客人上门来买豆腐。那个时候虽然自家是卖豆腐的，也要等到卖剩下的才会拿来吃。那个时候在农村，每餐有一盘豆腐，也羡煞了好多的小朋友。也让我自小对豆腐有着格外的情怀，百吃不厌。特别是妈妈给我们做的奶白菜煎豆腐，真是特别的美味，回味无穷。今天刚好遇到卖奶白菜的特别的嫩，就买了一点儿回来，做上一盘奶白菜煎豆腐，复制一下妈妈的味道。
料 主料
- 3颗奶白菜
- 1块豆腐
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 1个干辣椒
- 3颗小葱
- 适量油
- 1勺盐
- 1勺鸡精
- 5颗花椒
做
奶白菜煎豆腐
的做法
1
准备老豆腐一块切成小块儿备用。
2
蒜瓣剁碎，生姜削皮切成丝，干辣椒切成段，小葱切成段备用。
3
奶白菜洗净，沥干水分，切成段儿备用。
4
锅烧热倒入适量的油，放入豆腐中小火慢慢煎制。
5
煎制两面微黄即可。
6
放入花椒，蒜瓣，生姜，干辣椒爆香。
7
加入奶白菜翻炒片刻。
8
加入一勺盐翻炒均匀。
9
放入小葱翻炒均匀。
10
起锅前加入一勺鸡精调味即可。
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小贴士
记得要用老豆腐来煎哦。
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