象形点心（五）凤梨•糯米圆子 船点
2018.11.30
Jun沙巴上海囡
凤梨热带风味十足。 用南瓜粉，糯米粉等制作的，色泽逼真，酸甜的凤梨馅让一口咬下去特别满足。
时：1小时内 备黄、绿2色面团15分钟 捏塑20分钟 蒸4分钟
钱：牙签等工具¥5 糯米粉¥2小麦淀粉¥1 南瓜粉麦青粉¥2
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谁最中国
用本地原料传统工艺做中国点心， 个头小， 模样美，味道甜咸皆可口。
料 主料
- 100克糯米粉
- 25克澄粉
- 60克左右开水80度
- 5克黄油/猪油
- 适量色粉
料 辅料
- 适量润手油
做
象形点心（五）凤梨•糯米圆子 船点
的做法
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1.凤梨果面团制作
面团调制见 第一篇象形点心： http://www.weiyoums.com/index.php?app=mobileApi&mod=Index&act=text_ripce&rid=25289&from=singlemessage&isappinstalled=0
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2. 摁圆准备包凤梨馅
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3. 包馅
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同上
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4. 捏凤梨形状
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5. 刻出纹路
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5. 装饰黑芝麻， 沾蛋白黏性佳，不宜脱落
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6. 凤梨叶制作，整形
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同上
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同上
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同上
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7. 蒸4分钟
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完成
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热带风味十足，这是最近一次制作面团色比较淡，蒸完实际上很逼真。酸甜的凤梨馅让一口咬下去特别满足。
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这是之前做的，生面团比上面生面团黄，蒸完色深，照片看起来很逼真，实际是淡一点更好。
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成品
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成品
小贴士
面团色参考我的照片，淡一点黄色就行了。
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