海之韵
好棒哦 看着棒棒哒
2018-09-27 21:29
芒果慕斯蛋糕
2018.09.18
一款不用烤箱不用开火做的蛋糕——芒果慕斯蛋糕，吃起来冰凉冰凉的，芒果味很浓郁，口感很嫩滑，是下午茶的最佳甜品。
料 主料
- 290g芒果肉
- 14g吉利丁片
- 250g淡奶油
- 30g细砂糖
- 80g奥利奥饼干
- 35g黄油
- 40g冷开水
料 辅料
- 适量芒果粒
做
芒果慕斯蛋糕
的做法
1
用研磨机或者擀面棍将奥利奥饼干擀成粉末状（如果有夹心的就先去掉，网上也有专门卖奥利奥饼干碎的）
2
6寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸，黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干末里拌匀，再倒入模具里，用汤匙压平压紧实，放入冰箱冷藏备用
3
200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥
4
10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟
5
芒果泥倒入小锅里，隔热水加温到50度，将泡好的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化。放凉后放入冰箱冷藏几分钟
6
淡奶油加糖倒入搅打盆里，隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器搅打淡奶油，打到还可以流动的状态
7
将冷藏过的芒果酱倒入淡奶油里
8
搅拌均匀，成芒果慕斯液
9
倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉
10
再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2个小时
11
做镜面：芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥，倒入小奶锅里，隔热水加温到50度，将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化。其实这个步骤与前面做法一样的，最后淋在表面，放入冰箱冷藏4小时。
小贴士
用电吹风围着模具外围吹一圈，蛋糕就能轻易脱模了，点缀几粒芒果和薄荷叶
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5
评论
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我要评论
超级喜欢芒果，这个慕斯看起来好好吃
2018-09-25 06:35
喜欢芒果慕斯蛋糕，好味道
2018-09-21 10:34
正打算过几天做慕斯
2018-09-20 22:53
夏天必备甜品，芒果慕斯
2018-09-20 22:46
网友作品
别人做的芒果慕斯蛋糕，已经有0道了！
