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我也爱吃小黄鱼
2018-10-05 08:07
酥脆小黄鱼
2018.09.18
小黄鱼肉比较嫩，下油锅煎炸都要放点面粉淀粉保护表面不破皮，使鱼肉不会炸焦炸老，保持外酥里嫩。
料 主料
- 500克小黄鱼
- 两勺面粉
- 一小段大葱
- 数片姜
料 辅料
- 一小勺盐
- 一勺料酒
- 少许黑胡椒粉
- 适量食用油
做
酥脆小黄鱼
的做法
1
将小黄鱼解冻
2
刮去鱼鳞，去掉鱼肠鱼头清洗干净
3
姜切片
4
大葱切开
5
均匀撒入一小勺盐
6
放入一勺料酒
7
放入大葱姜片拌匀腌制十五分钟
8
放入面粉
9
拌匀
10
锅中放入适量食用油烧热放入小黄鱼炸
11
一面炸金黄翻面再炸至金黄
12
捞出来沥掉油出锅盛盘
小贴士
小黄鱼放入一小勺盐，黑胡椒粉，料酒，葱姜拌匀腌制十五分钟，放入两勺面粉拌匀，锅中烧热油，放入小黄鱼里面炸至金黄，中途翻面。
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