童年萨其马
2018.09.18
祥妈
枸杞、葡萄干、黑白芝麻，配上传统的麦芽糖，用外婆乡小榨菜籽油炸出的面条，一股浓浓的儿时回忆。
料 主料
- 200g面粉
- 146g鸡蛋
- 4g泡打粉
- 2把枸杞
- 2把葡萄干
- 各两把黑白芝麻
料 辅料
- 150g白砂糖
- 115g麦芽糖
- 40g水
做
童年萨其马
的做法
1
鸡蛋放一边，泡打粉和面粉在一边。
2
先用筷子搅拌
3
粘，非常的粘。用玉米淀粉拍打成团，盖上保鲜膜，饧40分钟以上。面粉休息的好，后面面条味道更好
4
分成两个小团，然后擀平切丝。
5
锅中放入外婆乡小榨菜菜子油，用一小块面团实验，马上浮起来，就改小火，一直用小火，保持锅底冒小气泡的感觉炸
6
枸杞和葡萄干
7
制作糖浆。将水、白砂糖和麦芽糖放进平底锅熬汤。
8
糖稀已经冒泡，就可以一次性倒入所有的萨其马面条了
9
面条搅拌均匀的裹上糖浆，再放入枸杞和葡萄干，均匀之后再撒上芝麻搅拌均匀
10
我用的是18*18的烤盘，带上手套，压实，一定要压实，后面切糖才不会掉渣严重。
11
压实放凉，切块就可以吃了。
小贴士
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别人做的童年萨其马，已经有0道了！
