好吃
2019-03-04 22:16
秘制蒸肉丸
2018.09.18
小时候家里喜欢在过节的时候，用米饭包着肉糜做成各色的蒸菜，准备好之后，随时可以用来蒸着，当亲朋好友相聚的时候拿出来，又快又好吃。
料 主料
- 269g肉糜
- 130g米饭
料 辅料
- 10g姜末
- 10g葱末
- 3g盐
- 1g白胡椒粉
- 1g花椒面
- 10g红薯淀粉
- 适量木耳
- 适量蛋丝
- 适量葱花
做
秘制蒸肉丸
的做法
1
将米饭、肉末、姜末、葱末、淀粉（加2倍淀粉的水泡开，一起倒入）、胡椒粉、花椒粉、盐，一起搅
2
搅拌均匀，一定要把米饭搅散
3
用勺子和手反复摔打一个，制成圆形
4
倒入外婆乡小榨菜菜籽油，油热熟后，转小火，一直用小火炸
5
有点焦嫩的园子出锅了
6
木耳随吃随泡，太久会有有害物质。加一只筷子，可以加速泡发速度。一般二十分钟就可以了。
7
泡发好的木耳，清洗干净，去除硬蒂
8
水开后，放入锅中焯水
9
铺上炸好的肉丸子
10
上锅蒸20分钟。如果喜欢木耳软糯的，请在这一步加入清汤或者高汤，蒸1个小时以上。
11
出锅撒上蛋皮和葱花，加入高汤即可。
小贴士
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评论
评论
我要评论
做的太棒了 好厨艺
2018-09-27 21:29
香香的肉丸，美味诱人
2018-09-23 09:40
学习学习，棒棒哒
2018-09-23 00:46
可以不炸直接蒸吗
2018-09-22 23:34
网友作品
别人做的秘制蒸肉丸，已经有0道了！
