彤彤
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2019-06-16 08:12
不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼
2018.09.18
中秋节给自己的家人、朋友亲手做一款月饼
材料，做法都很简单，小仙女们动手吧
料 主料
- 饼皮
- 146克中筋面粉
- 100克蜂蜜
- 46克玉米油
- 0.5克食用碱
- 10克清水
料 辅料
- 五仁馅
- 300克黑芝麻、白芝麻、果干
- 25克熟糯米粉
- 25克熟面粉
- 30克玉米油
- 50克清水
- 70克糖
做
不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼
的做法
1
0.5克食用碱用清水搅匀，加入蜂蜜，玉米油，过筛的面粉，揉成光滑的面团，醒发半小时
2
醒发面团时，制作五仁馅
3
将所有馅料装入保鲜袋，用擀面杖敲碎
4
敲碎的果仁加入熟糯米粉、熟面粉、玉米油拌匀，加入清水，一点一点加，果仁能成团就不需要再加了。将五仁馅分成40克一个，饼皮25克一个
5
取一个小面团，揉圆，用手掌的力量把他压成圆饼
6
压好的圆饼，放上五仁馅，然后倒扣过来，像蘑菇是的，轻轻按压，慢慢包住五仁馅
7
用拇指和食指慢慢收口
8
收好口的面团，轻轻揉成圆柱形，用月饼模具压出花纹
9
烤箱200度提前预热好，放入做好的月饼烤5分钟，定型
10
取出月饼，用羊毛刷，轻轻刷上一层蛋
黄液，放入烤箱180度15到20分钟
小贴士
果干没有限制，随自己喜欢 勤快的小伙伴可以切碎，我懒，直接敲 碎了 清水慢慢加，不要一次加入，只要一抓 能成团就行 蛋黄液只要薄薄的一层就可以，不要刷 太多，烤出来颜色太深
打印本品做法
3
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2019-06-15 12:00
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2019-06-14 07:09
网友作品
别人做的不用转化糖浆和枧水，也能做出好吃的月饼，已经有0道了！
