僖儿
这也太美了[色]
2018-09-18 07:58
少女情马卡龙
2018.09.17
这么粉嫩的颜色，赤裸裸的老夫少女心呀！
料 主料
- 90克TPT：杏仁粉
- 90克糖粉
- 33克蛋白
- 33克蛋白霜：蛋白
- 15克细砂糖
- 0.5克蛋白粉
- 75克糖水：细砂糖
- 23克水
料 辅料
- 适量马卡龙夹心
- 少许食用色素
做
少女情马卡龙
的做法
1
取一个干净的盆，放入TPT内的蛋清，加入色粉，拌匀
2
将过筛的糖粉和杏仁粉倒在蛋清上，盖住后包上鲜膜备用
3
小锅倒入水和细砂糖（糖浆），小火加热至117度
4
蛋清+细砂糖（蛋白霜）打发至小尖角
5
缓慢将熬好的糖浆倒入蛋清内，打发至鹰嘴状，倒扣打蛋盆不倒流
6
将TPT拌匀
7
分3次将打发好的蛋白加入TPT内
8
面糊拌成飘带状
9
装入裱花袋
10
垂直拿起裱花袋，均匀地挤在马卡龙硅胶垫上，轻拍几下去气泡，空调房内（夏天）晾至表皮不沾手，有表壳
11
晾皮时预热烤箱，160度上下火，烘烤15-18分钟
12
烤至6-8分钟时可以看出裙边已经出来了
13
晾架上放凉备用
14
黄油和奶油奶酪切成小块
15
抹茶粉加入温牛奶拌匀
16
黄油奶酪电动打蛋器打发至顺滑，加入抹茶
17
装入裱花袋内
18
装入裱花袋内
19
挤入抹茶奶酪夹心
20
将配对好的另一片马卡龙配上，盖好轻轻旋转按压紧
21
成品
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成品
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成品
小贴士
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
太可爱了，老夫的少女心
2018-09-17 23:24
老夫的少女心都勾起来了
2018-09-17 23:01
老娘的少女心都√起来了
2018-09-17 23:00
好粉萌的颜色，若是爱心形状更好看了
2018-09-17 22:23
网友作品
别人做的少女情马卡龙，已经有0道了！
