清新抹茶金沙奶黄冰皮月饼
2018.09.17
尖角小荷
清新抹茶金沙奶黄冰皮月饼，软糯香甜，自己炒的奶黄馅就是好吃。
料 主料
- 10个1、冰皮
- 45克糯米粉
- 35克粘米粉
- 20克澄粉
- 20克糖粉
- 20克植物油
- 110克牛奶
- 少许抹茶粉
料 辅料
- 10个2、金沙奶黄馅
- 6个金奇香咸蛋黄
- 2个鸡蛋
- 45克白砂糖
- 40克牛奶
- 35克淡奶油
- 25克黄油
- 20克低筋面粉
- 15克澄粉
做
清新抹茶金沙奶黄冰皮月饼
的做法
1
1、首先来制作金沙奶黄馅料，咸蛋黄提前蒸熟放凉备用。
2
2、把蒸熟的蛋黄压碎。
3
3、鸡蛋、白糖、牛奶和淡奶油倒入小锅中。
4
4、搅拌均匀。
5
5、接着筛入低筋面粉和澄粉。
6
6、搅拌均匀。
7
7、碎的咸蛋黄和黄油也放入小锅中。
8
8、小火慢慢加热至成块状后拿到一边放凉备用，金沙奶黄馅儿就做好了。
9
9、接下来制作冰皮，牛奶、糖粉、玉米油倒入盆中搅拌均匀。
10
10、筛入粉类。
11
11、搅拌成无干粉，过筛备用。
12
12、放入蒸锅大火蒸15分钟。
13
13、蒸好后稍凉一下揉成面团。
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14、取60克的面团加入少许抹茶粉揉匀，两种不同颜色的冰皮搓成长条。
15
15、无规律的揉在一起，重新搓成长条。
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16、把冰皮分成10份，金沙奶黄馅儿分成10份。
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17、取一份冰皮压扁。
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18、放上一个金沙奶黄馅儿。
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19、向上慢慢收口。
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20、放入学厨月饼模具中。
21
21、轻轻按压紧实后推出。
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成品图
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成品图
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别人做的清新抹茶金沙奶黄冰皮月饼，已经有0道了！
