潶铯芼衣
来学习一下 棒极了
2018-11-09 06:37
热带贝果
2018.09.12
这个炫酷的热带贝果不仅保持了贝果低油低糖的一贯风格，还融合了金龙鱼面粉的天然麦香和浓浓的椰香，咬一口，皮脆得卡滋响，微微的咸味儿，有嚼劲儿，让人回味无穷！烤好的贝果一个个都像晒了日光浴一般，有着漂亮的肤色。一刀下去，表皮会冰裂，内部没有气孔，要是在中间再夹上各种蔬菜肉类，美味程度瞬间升级！
料 主料
- 200克金龙鱼面包用小麦粉
- 5克细砂糖
- 5克盐
- 2克干酵母
- 70克椰浆
料 辅料
- 45克水
- 5克黄油
做
热带贝果
的做法
1
将所有材料准备好。
2
将除黄油以外的所有材料混合均匀，揉成一个光滑的面团后再加入黄油，继续揉至可拉出厚膜的阶段。
3
将揉好的面团盖上保鲜膜醒发10分钟。
4
将面团割成4等份，排气滚圆。
5
取一个面团，擀成椭圆形。
6
翻面后将面团90度旋转，再分别从1/4之处往上下方向折叠，并压紧。
7
再次上下对折，压紧收口。
8
将面团稍稍搓长，在一边擀开小部分作为收口的链接。
9
长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边，收紧。把做好的贝果胚放到垫了油纸的烤盘里，在温暖处发酵30分钟。
10
锅中放入糖水煮沸，放入贝果胚，煮30秒后再翻面煮30秒。
11
控干水分，放入烤盘，送入预热好的烤箱，中层上下火200度烤20分钟左右。
小贴士
①煮贝果的糖水比例为：50克糖：1000克水。 ②贝果整形时，一定要压紧，不然就有过多的气泡。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
有椰浆肯定特别香呢
2018-11-07 19:47
胖乎乎的贝果面包，看着就很好吃
2018-11-07 15:43
好漂亮的热带贝果，好像咬一口
2018-09-17 06:20
收藏学习起来，好吸引
2018-09-17 01:33
网友作品
别人做的热带贝果，已经有0道了！
