茹絮
很喜欢这款面包，特好吃
2018-11-04 10:04
香葱芝士面包
2018.09.11
口感香浓美味，吃起来稍微偏咸还有淡淡的葱香味。一吃就停不下来的节奏。
料 主料
- 250克高筋面粉
- 30克鸡蛋液
- 110克纯牛奶
- 35克糖
- 1克盐
- 4克酵母
- 15克黄油
料 辅料
- 适量肉松（内馅）
- 适量马苏里拉奶酪（表面用）
- 适量番茄酱（表面用）
- 适量沙拉酱（表面用）
- 适量葱（表面用）
- 适量蛋液（表面用）
做
香葱芝士面包
的做法
1
准备好材料
2
把材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为纯牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
3
启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟（共10分钟）
4
加入黄油，继续启动三档快速揉面10分钟
5
直到揉到扩展阶段，全程20分钟
6
取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
7
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8
取出面团分成8份，盖上保鲜膜醒发15分钟
9
把醒发好的面团擀成长舌状
10
放入肉松
11
再慢慢卷起来，两边捏紧
12
收口捏紧
13
放入学厨模具中
14
面团在醒发时准备好葱花，马苏里拉奶酪、沙拉酱和番茄酱
15
等再次发酵至两倍大
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表面刷蛋液，撒上马苏里拉奶酪
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挤上番茄酱和沙拉酱，最后撒上葱花
18
放入预热好的海氏烤箱，上下火170度，中层20分钟
19
烤好取出晾至手温密封保存。
20
成品图
小贴士
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下，不够时5克5克的加入。2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。
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