秋冬进补——乌鸡竹荪汤
2018.09.10
泣哥儿的小厨房
今天我们一起来做这道适合秋冬季进补的乌鸡竹荪汤吧
料 主料
- 半只乌鸡
- 10到20克干竹荪
- 5个红枣
- 8粒桂圆干
- 10几粒枸杞
料 辅料
- 6片姜片
- 10几粒花椒
- 1瓶盖料酒
- 适量盐
做
秋冬进补——乌鸡竹荪汤
的做法
1
干竹荪放入少许盐，加入清水泡发20分钟
2
泡发好的竹荪切去头尾改刀成段
3
姜一半切丝，一半切片
4
红枣，枸杞，桂圆干洗净
5
乌鸡斩件后放入锅里，加入姜丝和花椒粒
6
加入淹过乌鸡的水，倒入一瓶盖料酒
水滚开后煮一分钟
7
焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里，加入花椒粒和姜片
8
一次性加入足量的水
9
加入桂圆干
10
加入红枣
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大火滚开后转小火慢慢煲20分钟
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加入枸杞炖10分钟
13
最后放入挤干水的竹荪，再煮15分钟
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按照个人口味加入少许盐调味即可出锅
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一碗乌鸡竹荪汤就完成了
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特写一张
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