香酥芝麻烧饼 [家常菜]
2018.09.10
曲奇饼干花园
一直对满是芝麻的食品情有独钟，那一股浓香让人欲罢不能。这一款芝麻烧饼含水量大，吃起来外酥里嫩，值得一试！
料 主料
- 250克中筋粉
- 250克温水
- 3克白糖
- 2克酵母
料 辅料
- 20克中筋粉（油酥）
- 20克食用油（油酥）
- 2克盐（油酥）
- 适量五香粉（油酥）
- 适量胡椒粉（油酥）
- 适量白芝麻
做
香酥芝麻烧饼
的做法
1
将中筋粉、白糖和酵母混合
2
加入温水
3
用蛋抽搅拌均匀
4
盖保鲜膜，静置半小时
5
在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀
6
浇入热油
7
搅拌均匀，备用
8
醒发好的面糊大约是原先的两倍大
9
在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中
10
用手将四周的面糊往中间拢
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翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚
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表面抹油酥
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卷起，尽量卷实
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平均分成8份
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将每份拉长，三折
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表面刷少许水
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像包包子似的将四周拢起，捏紧
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放入芝麻盘里，轻轻按压
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表面刷适量水
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翻面沾芝麻
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将所有饼坯做好，静置10分钟
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不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎
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底部上色后翻面
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盖上锅盖小火煎
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两面反复煎至上色均匀
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出锅装盘，趁热享用
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.新手可以少加些水，更好操作，但会影响一点松软度 2.做好的饼坯一定要静置，成品才会松软
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