简 爱
我想说我也要吃姐姐笑我吗
2018-09-15 17:23
虾皮韭菜盒子
2018.09.09
初秋的韭菜香气很足，特别适合做馅。韭菜盒子是我家比较喜欢的一种韭菜吃法，加上虾皮，这个素馅盒子口感鲜美，营养丰富。韭菜素有“排毒菜”之美誉，可以清理肠道垃圾；虾皮富含钙质及维生素等矿物质。初秋补钙，多吃虾皮，还能缓解失眠。
料 主料
- 250克面粉
- 100克90度热水
- 90克温水
- 400克韭菜
- 二把虾皮
- 3个鸡蛋
- 一把粉丝
料 辅料
- 一茶匙鸡精味精
- 5克盐
- 25克花生油
- 适量香油
做
虾皮韭菜盒子
的做法
1
面粉的一半，一半烫面，一半温水，搅拌成絮状，再混合搅拌。
2
揉成面团，加盖保鲜膜醒面三十分钟。
3
韭菜洗净控水，切成小段，粉丝用冷水浸泡，热水烫一下马上捞出控水，切小段，鸡蛋倒入锅中用筷子快速搅拌成小颗粒，晾凉，将以上馅料搅拌均匀。
4
第一步：加油搅拌一下。
5
第二步：鸡精味精加入，搅拌均匀，备用。
6
醒好的面团再揉至光滑。
7
搓成长条，切成均匀的小剂子。
8
擀成直径大约18厘米的圆饼。
9
现在给馅加盐、香油并搅拌均匀。
10
馅料放在圆饼的一半，注意边缘部位不要留馅。
11
对折，压实半圆边。
12
用小碗沿半圆边转一圈，去掉多余的边。
13
平底锅刷一层薄薄的油，放入盒子不动，盖盖。
14
盒子鼓起来翻面再烙2～3分钟即可，全程小火烙制。
15
皮薄馅足鲜美的虾皮韭菜盒子就烙好了，趁热吃最香。
16
成品图
小贴士
饼皮一半烫面，一半温水和面，捞出来的盒子皮不发硬，特别劲道。粉丝用冷水泡软，再稍微一烫，粉丝有嚼劲。虾皮用滤网冲洗干净，控干水。
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的虾皮韭菜盒子，已经有0道了！
