火龙果戚风卷 [烤箱] [烘焙]

2018.09.08

米汀Waiting

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买了好多红心火龙果，鲜艳的颜色看起来很是漂亮，打成果泥加到蛋糕卷里，让蛋糕卷带有天然色素的粉色，感觉还蛮漂亮呢。什么馅儿都没有加，直接卷起来蛋糕卷，松松软软也一样好吃~

料主料

料辅料

做

火龙果戚风卷

的做法

蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。

火龙果用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。

筛入低筋面粉，切拌均匀。

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖。

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖。

打发至湿性发泡的状态即可。

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。

用刮刀将面糊铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可。

烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热。

将晾好的蛋糕片翻过来。

可以抹上自己喜欢的果酱，或者用淡奶油做夹馅，我什么都没加，直接卷起来了，也很好吃哦~

1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

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