悠闲午后tea
味道好极了
2018-09-08 17:02
爆炒鱼片
2018.09.07
怕鱼刺的小伙伴们，试试这款鱼，你会爱上它的。
料 主料
- 1条龙利鱼或巴沙鱼
- 1颗西兰花
- 1段胡萝卜
料 辅料
- 4片姜片
- 4粒蒜头米
- 适量胡椒粉
- 2根葱
- 1个蛋清
做
爆炒鱼片
的做法
1
选择无刺的鱼肉，切片
2
鱼片中加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、油、生粉、蛋清拌匀。
3
西兰花洗净泡水，胡萝卜切花
4
锅中放入开水，适量的油盐，将西兰花和胡萝卜花焯水。过冷水备用。
5
碟子围一圈西兰花。
6
用一个小锅放入花生油，七成油温放入腌制好的鱼片，让鱼片过一次油锅。如果锅小分几次进行，动作要快。鱼片八成熟即可。捞起沥干油。
7
起油锅，放入姜片、蒜头、葱段炒片刻后放入刚才过油的鱼片，轻轻翻炒片刻，勾芡，出锅！
8
每一口都是肉，好过瘾。
9
不需要担心鱼刺。
10
鱼肉鲜嫩，好吃呢！
小贴士
过油锅的时候要掌握时间，不能老了。
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网友作品
别人做的爆炒鱼片，已经有0道了！
