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淡菜扇骨冬瓜汤美味
2018-09-28 21:36
淡菜扇骨冬瓜汤
2018.09.04
扇骨比较疏松，烧好了汤骨头可以直接咬着吃，有着骨头特有的油腻香味，不能吃多，吃多会腻，冬瓜清清淡淡的没有味道，放一点淡菜就增加了汤的鲜味，连鸡精都不要放了。
料 主料
- 500克扇骨
- 750克冬瓜
- 十粒淡菜
- 一小块姜
料 辅料
- 适量盐
- 一勺料酒
做
淡菜扇骨冬瓜汤
的做法
1
扇骨和冷水一起烧开撇去浮沫
2
捞出来冲洗干净
3
淡菜撕去毛毛的鳃，洗净
4
冬瓜削去皮切成小块
5
姜切片
6
扇骨，冬瓜，淡菜姜片一起放入高压锅烧开
7
放入一勺料酒烧开
8
放入冬瓜
9
盖上高压锅盖 烧至气孔冒气，加上顶阀烧至顶阀转圈，转小火烧四十分钟
10
关掉火，等高压锅自己排掉气，打开锅盖放入适量盐
11
骨头都烧烂了，可以直接咬骨头
小贴士
扇骨和冷水一起烧开，撇去浮沫捞出来冲洗干净，淡菜冲洗一下， 撕去里面毛毛的鳃。骨头和姜片放入高压锅里面，放入适量热水，放入淡菜，放入一勺料酒烧开，放入冬瓜烧开，盖上高压锅盖 烧至气孔冒气，加上顶阀烧至顶阀转圈，转小火烧四十分钟关掉火，等高压锅自己排掉气，打开锅盖放入适量盐。
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